Anoche fue la primera jornada que se llevó a cabo en Máximo Resto con la presencia del sommelier Mariano Braga (26), quién durante tres jornadas dictará un curso teórico-práctico, sobre vinos y las nuevas tendencias en el mundo vitivinícola. Mauro Ferraro, titular de restaurant, se mostró satisfecho por el público participante y subrayó la calidad del curso “Es un especialista en marketing de vinos, con una visión amplia de la realidad después de haber recorrido casi 60 países”.
Esta es la tercera vez que Mariano Braga está en Máximo Resto. “nosotros nos conocimos con Mariano cuando iniciamos la actividad comercial con el restaurant y lo llamamos para que nos asesorara en el armado de la carta de vinos. Posteriormente vino para dictar un curso a todo el personal que trabaja en el Resto y ahora se presentó la oportunidad para hacerlo para todo público”, señaló Mauro.
Sobre el curso -el cual está abierto para aquel que todavía quiera participar-, se divide en tres días, 31 de octubre , 1 y 7 de noviembre. “Hay una hora de teoría y una hora de práctica, donde se lleva a cabo una degustación de lo que se habló en el curso”, concluyó el titular del Restó.
SOBRE MARIANO BRAGA
Mariano Braga nació en Buenos Aires el 25 de Octubre de 1985, aunque desde sus primeros meses vivió y creció en la ciudad bonaerense de Carlos Casares.
Primero se graduó de Sommelier y luego de Licenciado en Comercialización, logrando el Diploma de Honor en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE). A lo largo de estos años, Mariano ha visitado 58 países de todo el mundo, lo que le ha permitido no sólo especializarse en el mercado del vino sino, lo mejor, hacerlo con un amplio conocimiento del comportamiento global de la industria.
Miembro de F.I.J.E.V. (Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains des Vins et Spiritueux), hoy es editor de WINE+, la exclusiva revista del Club del Vino en Argentina y Cava Privada en Uruguay que, además, se distribuye en México y Chile. También es columnista de la Revista Sommelier, una publicación pionera de la vitivinicultura latinoamericana en Perú. Asimismo, Mariano forma parte del cuerpo de docentes del Colegio de Cocineros Gato Dumas de la Ciudad de Buenos Aires, además de participar activamente en libros de texto y diversos programas radiales y televisivos relacionados con la gastronomía, los vinos y el turismo.
Durante su carrera, Mariano Braga ha dictado cursos y jornadas de capacitación para cientos de personas, transmitiendo un espíritu enérgico, propio de aquellos que sienten el vino como un estilo de vida.