El presidente de la Asociación Hotelera, José Izcue en diálogo con InfoPico.com sostuvo sobre esta campaña que ““El consumo que hay en La Pampa no es tan algo como el de nivel nacional, pero es elevado. Si reducimos un gramo por día se lograría mucho en corto plazo”. Señaló además que “esta campaña no prohíbe la sal en las comidas, sino que da pautas para reducir su consumo”. La reunión se llevó a cabo en MEDANO y contó con la presencia de propietarios de comercios locales relacionados a la gastronomía.
Izcué dijo que estaban así como se hizo en Santa Rosa y otras localidades estaban acompañando al ministerio de salud en esta campaña de concientización del menor uso de sal en las comidas, para que las comidas sean saludables.
Enseguida agregó que “Esta campaña no dice que se prohíbe la sal en las comidas, sino a reducir el consumo. El consumo que hay en La Pampa no es tan algo como el de nivel nacional, pero es elevado. Si reducimos un gramo por día se lograría mucho en corto plazo”.
Para finalizar dijo que en Santa Rosa hay muchas restaurant que en sus cartas de presentación hacen referencia al menor consumo de sal. Queremos que en Pico se comience a concientizar y para ellos hemos convocado a titulares de comercias ligados a restaurant o panaderías.
De acuerdo a datos de la Organización Mundial de la Salud, la cantidad recomendada de sal agregada por día no debería exceder los 3 gramos, algo así como una cucharada pequeña al ras o una tapa de birome llena. Sin embargo, un argentino promedio consume entre 12 y 15 gramos.
A esto se le suma el consumo de chacinados, embutidos, quesos, snacks y caldos donde el sodio se presenta en cantidades muy importantes, al igual que en buena parte de las bebidas dietéticas cuyo contenido de sodio es alto debido a los realzadores de sabor.
La reducción del consumo de sodio disminuye en un 18% la posibilidad de sufrir un infarto y un 34% un accidente cerebro vascular. Asimismo, disminuye la posibilidad de desarrollar otras enfermedades como diabetes.
