Es la enfermedad de las múltiples manifestaciones. Puede aparecer de niño, adolescente, joven, adulto o adulto mayor. No tiene remedios que la curen. Solo una dieta donde se elimine el gluten. Uno de cada cien argentinos la padece. En la mañana de hoy, la ACELPA, Asociación Celíacos de La Pampa realizó una degustación de comidas sin TACC en Plaza Seca.
“La celiaquía es una intolerancia alimentaria a cierta sustancia que están en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno, y sus derivados. Entre el 70 y el 80 % de los alimentos que usualmente consumimos, lo tiene”, explicó Federico Villemur, celíaco y a meses de recibirse de médico.
Por esa razón, las comidas son caseras, con harinas alternativas como las de arroz, mandioca o maíz. “La base está en cocinar todas las comidas, pero con estas harinas, por eso nos juntamos los cuartos sábados de mes a las 16 horas en Dirección de Juventud (calles 19 y 20) a aprender a cocinar, compartir recetas y experiencias. –explicó María Elena Tamararcaz, presidenta de la asociación.
“Se le dice la gran simuladora porque tiene muchos síntomas”, afirmó Villemur. En los pequeños los síntomas tienen que ver con vómitos, dolor de panza, distensión del abdomen, diarreas, anemias, la baja talla y hasta desnutrición, trastornos de autismo, epilepsias, diabetes tipo 1, etc.. En los jóvenes y adultos se puede expresar de otras formas, como piel seca, uñas y cabello quebradizo, abortos a repetición, infertilidad, descontroles hormonales. Sin embargo, los síntomas no terminan en estos casos. Por ello, ante una duda, se debe realizar el análisis correspondiente, gratuito en Salud Pública y cubiertos por las obras sociales.
“Hace quince días se reglamentó el art. 9 de la Ley de Celiaquía, que obliga a las obras sociales a reintegrar el 70 % de lo gastado en las harinas alternativas”, explicó Tamararcaz.
La enfermedad tiene un alto componente genético, pero se desconoce que factor la dispara. El apoyo y el compartir experiencias entre los mismos celíacos y sus familiares es la mejor contención que tienen.