A esta campaña que fue lanzado por el Ministerio de Salud de la Nación, también se sumarán las panaderías de General Pico. En Argentina se consume diariamente de 12 a 13 gramos de sal por día, cuando lo recomendado por la OMS es de no más de 5 gramos.
La disminución de 3 gramos de sal en la dieta de la población, sostuvo el ministerio, evitaría el 10 por ciento de la mortalidad por la enfermedad cardiovascular. La reducción de 1 gramo de sal en el consumo diario de toda la población evitaría unos 20.000 eventos cardiovasculares y cerebrovasculares por año y al menos 2.000 muertes.
En ese marco, el ministerio de Salud presentó la campaña «Menos Sal, Más Vida», que implementa en forma conjunta con la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), con auspicio de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
La campaña promueve la producción de pan artesanal con menos cantidad de sal con el objetivo de prevenir problemas de salud en la población, a raíz de que el 60 por ciento del consumo de ese mineral proviene de alimentos procesados. El plan comprende a las panaderías de producción artesanal que, para participar de la campaña, podrán inscribirse hasta el 5 de noviembre.
Los comercios adheridos recibirán un vaso medidor para utilizar la concentración de sal recomendada por cada bolsa de harina y afiches para el salón de los locales, en los que se informa a los clientes sobre los beneficios de la reducción del consumo del mineral.
El ministerio de Salud, en tanto, realizará un sorteo de 10 premios entre las panaderías participantes, que consiste en 345 bolsas de harina, 20 cajas de levadura, 36 cajas de margarina y 18 tarros de aditivos.