El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” es un exclusivo y verdadero certamen nacional representativo de la actividad, no sólo de los profesionales del sector sino también de nuestras raíces culinarias. Este torneo se llevó a cabo en la Predio Rural de Buenos Aires desde el 29 de agosto al 1 de septiembre. Allí Ricardo Belfiore, junto a su hermano, Claudio Belfiore y Ariel Rehinard consiguieron el cuarto lugar, lo que los ubica entre los mejores equipos del país. Cabe mencionar que el segundo equipo clasificado logró 131 puntos y el tercero 129. El equipo pampeano alcanzó los 128 puntos.
Este certamen nacional divide al país en 16 regiones de las cuales solo participan dos hoteles o restaurante por región que conforman finalmente los 32 equipos que participan. “Se compite en turno de tres horas, un turno a la mañana y otro a la tarde, lo que hace que compitan 8 equipos por día, lo que al término de los cuatro días compiten los 32 equipos que participan”, señalaron.
Ricardo Belfiore y su equipo lo hicieron último día, en el último turno. Contaron que en esta oportunidad eran cinco platos “pero son tres de cada uno, Tres entradas; tres sopas, tres platos principales, tres platos regionales y tres postres, es decir que son 15 platos en total, lo que significa mucho trabajo”. Durante la preparación, para lo cual tienen 3 horas, los jurados interactúan con ellos, preguntando los porque en algunos momentos y manifestando su parecer en otros. “Te das vuelta y hay un jurado mirándote. Observan todo desde como pelas una cebolla, hasta como trabajas con la sartén”.
Contaron que el puntaje tiene muchos ítems, entre los cuales está el sabor, el trabajo en la mesada, la organización, la temperatura, la presentación y otros. “Al finalizar la jornada el jurado y mucha gente nos manifestaron que habíamos hecho las cosas bien, por lo que despertaron en nosotros mucha ansiedad y ganas de lograr algún premio. Lamentablemente quedamos muy cerca. De todas maneras es muy meritorio lo logrado, teniendo en cuenta los equipos que quedaron debajo nuestro”, dijeron los integrantes del equipo encabezado por Ricardo Belfiore.
Para finalizar dijeron que el fin de semana venidero estará participando en la Expo-Patagonia en la Rural de Buenos Aires, donde fueron invitados especialmente por la organización. “Agradecemos a todos los que nos apoyaron y especialmente a la gente de MCG Vidrios que colaboró con los platos donde hicimos la presentación de las comidas”.
En el Torneo Nacional de Chefs, Posiciones Finales:
1- Hotel Llao Llao (Bariloche) con 138 puntos.
2- Chila Buenos Aires Cuisine (CABA) con 131 puntos.
3- Restaurante Montecatini (Mar del Plata) con 129 puntos.
4- RESTO ROMA (La Pampa) con 128 puntos.
5- El Galeón (General Madariaga) 127 puntos.
6- Cruceros Mar Patag (El Calafate) 125 puntos.
7- Hotel Iruña (Mar del Plata) 123 puntos.
8- Hotel Intercontinental (Buenos Aires) 121 puntos
9- Armonía Marán Suites & Tower (Paraná) 118 puntos.
10- Sheraton Buenos Aires (Buenos Aires) 121 puntos.
Los premios en esta temporada consistían en 10.000 pesos al ganador; 7.500 pesos al segundo y 5.000 pesos al tercero.
http://www.youtube.com/watch?v=_jBYiOmsmMU
