Ricardo Javier Belfiore, reconocido chef pampeano, representó a nuestra provincia en la reciente edición del encuentro gastronómico nacional “Madryn al plato”, desarrollado durante varios días en aquella hermosa ciudad chubutense. El festival tuvo lugar desde el 19 hasta el 22 de junio, pero durante 45 días previos en las restaurantes de aquella ciudad y también en la vecina de Puerto Pirámides se elaboraron platos con productos típicos de la zona a un precio promocional.
Una vez iniciado el festival se desarrollaron clases de cocina dictadas por Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Borja Blazquez, Ezequiel Gallardo, Pablo Soto (chef de Comodoro Rivadavia), Paula Chiaravía (chef de Trevellín), Mauricio Couly (chef de Neuquén), Gustavo Hernández (chef de Comodoro Rivadavia) y Ricardo Belfiore (Chef de General Pico) con masiva concurrencia de público, registrándose más de 300 personas por clase.
Además se desarrolló una feria de productores locales con aproximadamente 50 expositores de quesos, ahumados, conservas, artesanías, embutidos, entre otras atracciones gastronómicas. En el transcurso de esos cuatro días también se realizaron degustaciones de platos típicos acompañados por vinos de distintas bodegas.
“El plato que elaboré en representación de la provincia de La Pampa fue un solomillo de jabalí envuelto en panceta, con una farce de chorizo colorado, cerdo y semillas de girasol y un puré de batatas con manzanas salteadas” (foto).
La organización del relevante encuentro en su séptima edición consecutiva, que contó con cobertura de medios nacionales y de revistas especializas en el rubro. fue un esfuerzo conjunto de la Secretaría de Turismo y Deportes de la Municipalidad de Puerto Madryn, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines de la ciudad y el chef residente en Madryn pero nativo de General Pico , Gustavo Rapretti.
Para cerrar este festival, el domingo 22 se realizó “Madryn Solidario”, un encuentro en el que todos los chefs convocados cocinaron 7 corderos, 120 kilogramos de langostinos y 120 kilogramos de mejillones. “Todo fue vendido al público y los fondos recaudados fueron destinados al Hospital de Puerto Madryn para refaccionar su cocina”, añadió Belfiore.
Por último Ricardo Belfiore expresó: “Agradezco a la Secretaría de Turismo de La Pampa, en particular al señor Santiago Amsé por hacer posible mi presencia en tan prestigioso evento como así también a la Secretaría de Turismo de Puerto Madryn, a la señora Cecilia Torrejón y muy especialmente al mentor de este gran festival gastronómico, mi amigo Gustavo Rapretti”.
