Roxana Tinirello, una de las referentes de ACELPA en General Pico, señaló, en contacto con infopico.com, que valoran en gran medida “el respaldo y este acompañamiento del municipio, ya que esto ayuda a que todo sea más fácil para nosotros”. Este Proyecto de Ordenanza sería el primero en implementarse en toda la provincia.
Por otra parte, destacó que desde hace mucho tiempo que venían trabajando para lograr que esto sea “considerado con el orden que esto tiene que tener, y con la responsabilidad que se tiene que asumir el manipular alimentos SIN TACC, y la verdad que poder hacerlo con este marco para nosotros es garantía de que uno se pueda sentir seguro que esto está supervisado y controlado”, indicó Tinirello.
Además señaló que por parte de la asociación a nivel local, están siendo parte en la búsqueda de capacitación para la correcta elaboración y manipulación de los alimentos libres de gluten.
Mediante esta ordenanza, “a grandes rasgos, se pretende que todos los lugares donde se elabore y haya expendio de comidas sin gluten, estén representados por el municipio; van a estar identificados todos aquellos comercios que quieran adherir a la norma además de recibir la capacitación requerida para poder manipular alimentos sin gluten”, señaló finalmente Roxana Tinerello.